Kayıtlar

İşkembe Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


evde işkembe çorbası bu tarifle yapılır

Resim
Evde işkembe çorbası bu tarifle yapılır: Çorba tarifimde, sakatatçıdan aldığım 1 kilo temizlenmiş dana işkembesi kullandım. Düdüklüde haşladım, haşlama suyu ile çorba yaptım, yumurta sarısı, yoğurt ve un kullanarak terbiyesini hazırladım. En son çorbanın servisinde sarımsaklı sirke ve pul biber kullandım.
tarifin devamı »


işkembe nasıl temizlenir

Resim
İşkembe nasıl temizlenir? İşkembe temizlemenin çeşitli yolları var. Bu yolardan bazıları şunlar; işkembe makinesi ile işkembe temizleme, elle doğal yollardan işkembe temizleme ve yine elle kostik ve kireç gibi maddeler kullanarak işkembe temizlemedir. İşimiz evde ve elde işkemebe temizlemek olduğuna göre, herhalde makine alıpta işkembe temizlemeyeceğiz. Geriye kaldı, kostik ve kireç işi, bu madelerinde sağlığımıza uygun olmadıklarını düşünürsek, geriye doğal yollardan elle işkembe temizlemek kaldı.
tarifin devamı »


işkembe haşlama

Resim
işkembe haşlama  İşkeme haşlama iki aşamada gerçekleştirilir. Temizlenmiş, yıkanmış ve iri parçalara bölünmüş işkembe, tencerede bir taşım kaynatılır ve suyu süzülür. Ardından işkembe, tekrar bol soğuk su içinde tekrar yıkanır. Bu işlem yapıldıktan sonra, işkembenin haşlanmasına geçilir. İşkembe haşlaması tencerede ve düdüklü tencerede yapılır. Zaman bakımından düdüklü tencre, işkemebe haşlamak için en uygun mutfak aletidir.
tarifin devamı »


işkembe çorbası sos (terbiye) tarifi

Resim
İşkembe çorbası sos (terbiye) tarifi: İşkembe çorbasının terbiyesi iki şekilde yapılır. İşkembeciler, işkembe çorbası terbiyesini yumurta sarısı, yoğurt ve su ile yapar. Üç malzemeyi bir kaba koyar ve çırpar. İşkemebe çorbasını ocaktan almazdan önce, terbiyeyi katar ve tencereyi bir taşım kaynatır. İşkembeci esnafı, işkembe çorbasını evdeki gibi bir tencere yapıp satmaz.
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde kelle nasıl pişirilir

Resim
Düdüklüde kelle nasıl pişirilir: Düdüklü tencerede küçük baş hayvanların kellesi, tertemiz yıkandıktan sonra, tencerede bir iki taşım kaynatılıp kefi (yani, üzerine biriken köpüğü) alındıktan sonra düdüklü tencerede pişirilir. Bu işleme kellenin ön haşlanması diyoruz. Kelle ön haşlama yapılırsa; kellenin üzerideki kan vesaire, haşlama suyu ile karışır gider. Bu haşlama suyu kullanılmaz, dökülür. Düdüklü tencerede kelleyi ön haşlama yaptıktan sonra pişirince tertemiz haşlama suyu olur. Kelle düdüklüde pişirildiği vakit, haşlama suyu dökülmez, kendi suyu ile kelle çorbası yapılır.
tarifin devamı »

dana dili nasıl pişirilir

Resim
Dana dili nasıl pişirilir, dana dili nasıl temizlenir, dana dili nasıl yapılır, dana dili nasıl soyulur, dil nasıl haşlanır, dil haşlama nasıl yapılır, dil haşlaması nasıl yapılır, dil nasıl yenir, dil söğüş nasıl yapılır, dil söğüş nasıl yenir, dana dili nasıl yenir, inek dili nasıl yenir, dana dili söğüş nasıl yapılır ve söğüş dana dili nasıl pişirilir gibi sorularınızın yanıtı bu sayfada, okuyun.
tarifin devamı »

evde fırında kelle pişirme

Resim
Evde küçükbaş (kuzu, koyun, keçi, koç gibi) hayvanların kellesi iki şekilde pişirilir. Kelle tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Ya da, kelle evdeki fırında kellecilerin yaptığı gibi kızartılır. Anlatmak istediğim konu, kellenin evdeki fırında nasıl kızartılacağı ile ilgilidir. Anlattıklarıma uyarsanız, fırınınızda kızartacağınız kelleden hem siz, hemde kelleyi yiyenler her daim söz edeceklerdir. Bu tarif, evde kelle kızartmanın en doğru tarifidir.
tarifin devamı »

dana yanağı nedir

Resim
Dana yanağı nedir, dana yanağı hayvanın neresidir, dana yanağı ne demektir, dana yanağı tarifi, dana yanak eti nasıl pişirilir, dana yanağı nerde bulunur? Ey ahali, duyduk duymadık demeyin; bu yazımı okuyanlar okumuyanalara iletsin ki, dana yanağının ne olduğunu sevgili halkım öğrensin. Aslında bu yazımı dana kelle eti haşlama veya dana kelle eti nasıl haşlanır diye yazacaktım. İnternette gezinirken dana yanağı yemek tariflerine denk geldim. Farkettim ki; dana yanağı yemeği yapanların hiç biri, dana yanağının ne olduğunu yazmıyor veya yazamıyor. Çünkü yazamazlar, dana yanağının dana kelle eti olduğunu yazmak cesaret ister. Kelle eti denir mi? yahu.
tarifin devamı »